ข้าวหลามในมะพร้าวอ่อน

วันนี้แม่ชวนทำข้าวหลามค่ะ ไม่ได้ใส่ในกระบอกไม้ไผ่แต่ใส่ในลูกมะพร้าวอ่อน มาดูส่วนผสมก่อนนะคะ

  1. ข้าวเหนียวใหม่ 550 g
  2. กะทิคั้นสด 800 g
  3. ถั่วแดงต้มสุก 200 g
  4. มะพร้าวอ่อน 5 – 8 ลูก
  5. น้ำตาล 250 g
  6. เกลือ 1.5 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างเมือกข้าวเหนียวออกให้หมด และแช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 3 – 5 ชั่วโมง

2. ผสมกะทิ น้ำตาล และ เกลือ เข้าด้วยกันให้ละลาย ชิมนิดนึงให้เค็มนำนะคะ

3. ปลอกเปลือกมะพร้าวออกให้หมด เปิดฝาพอดี ๆ แล้วขูดเนื้อมะพร้าวออกมา ใส่รองก้นมะพร้าวไว้นิดนะคะ (น้ำมะพร้าวก็ใส่ขวดแช่เย็นไว้กินวันอื่นได้ค่ะ)

coconut

4.ใส่ข้าวเหนียวลงไป ใส่ถั่วแดงลงไป ให้เหลือเนื้อที่ไว้ประมาณ 1 นิ้วจากปากมะพร้าว ใส่น้ำกะทิลงไปให้พอดีกับข้าวเหนียวและถั่ว จากนั้นก็ใส้มะพร้าวขูดปะหน้าไว้

5. ใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เปิดพัดลม ประมาณ 1 ชั่วโมง

6. ตักเนื้อออกมาดู เม็ดข้าวเหนียวต้องใส ไม่มีไตขาว ๆ ข้างใน ถ้ายังมีอยู่ก็อบต่อจนสุกไม่มีไต 10-15 นาที

ตอนที่อบเสร็จจะหน้าตาแบบนี้นะคะ

coconut2

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s