ทำแกงส้มผักรวมกันนะ

วันนี้กว่าจะได้ออกไปทำงานสวนก็เกือบ 10 โมงเช้า ต้องไปรดน้ำตะไคร้ และต้นแคร์ วันนี้ไปแค่สวนเดียว ก่อนกลับก็แวะเก็บมะละกอ 1 ผล พร้อมดอกแคอีก 1 กำ ตามด้วยมะดัน 10 ลูกได้ แวะตลาดซื้อปลาอีปานมา 2 ตัว หมดไป 40 บาท แวะร้านเจ๊ป๋องกะจะซื้อหัวไช้เท้า แต่ไม่ได้ซื้อได้ฟรีมา 1 หัว

ถึงบ้านก็ต้องทำปลาก่อนนะคะ เพราะปลาสดเอาเกล็ดออก ตัดสองท่อนพอ สองตัวก็สี่ท่อนพอดี พักไว้ก่อน ไปเตรียมเครื่องแกงกันนะ มีข่าก็ขุดเอาที่ข้างบ้าน ตะไคร้ก็ตัดที่บ้านอีก ตามด้วยกระเทียม 1 หัว หอมหัวแดง 1 หัว ขมิ้นไปถอนมาได้เท่าไรเอาเท่านั้น อันนี้เอาไว้ดับกลิ่นคาวปลานะ กะปิช้อนหนึ่ง แม่บอกว่าค้างปี เอาเหอะดีกว่าไม่มี แช่พริก 3 เม็ด ถ้าอยากได้เผ็ด ๆ ก็แช่หลายๆ เม็ด อยากให้เผ็ดมากพริกแห้งใส่เลยจ้า ทุกอย่างหั่นๆรอไว้

ระหว่างรอพริกบวม ไปเตรียมผัก ดอกแคต้องเอาแกสรกลางออกจะได้ไม่ขม มะละกอก็ปลอกเปือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใหญ่หน่อย หัวใช้เท้าก็เช่นกัน ล้าง ๆ ใส่หม้อรอเลย

เช็พริกบวมแล้ว เอาทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ใส่เกลือเล็กน้อยจ้า น้ำด้วย ปั่นให้ละเอียด เข้ากันๆ เอาน้ำใส่แล้วใส่หม้อผักที่เตรียมไว้นะจ๊ะ ใส่น้ำให้ท่วมผัก ตามด้วยมะดัน 2 ลูกก่อนเดี๋ยวเปรี้ยวเกิน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เดือด ๆ เน้นเดือดนะคะ เอาปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อแกงส้ม อย่าคนเดี๋ยวปลาเหม็นคาว พอปลาสุกก็ชิมเลยจ้า ขาดรสอะไรก็เติมรสนั้นเลย

คือจะบอกว่าอร่อยเวอร์

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s